BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2016

Il Brunello di Montalcino DOCG è annoverato tra i vini rossi più celebri a livello mondiale. Prodotto nella zona di Santa Restituta, nel Comune di Montalcino in Toscana, il nostro Brunello di Montalcino DOCG 2016 Scuderia Italia rappresenta una tradizione vinicola di altissima qualità, che da secoli trova in queste terre una vocazione unica per la viticoltura d’eccellenza.

Questo vino rosso straordinario, realizzato interamente da uve Sangiovese, è noto per la sua capacità di invecchiare magnificamente, migliorando con il passare del tempo. Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 può essere conservato anche per oltre trent’anni, a seconda dell’annata. Per preservarne la qualità, le bottiglie vanno mantenute coricate in ambienti freschi, bui, con temperatura costante e senza fonti di rumore o odori estranei.

Il processo di affinamento del Brunello di Montalcino dura 4 anni, di cui 3 trascorsi in grandi botti di rovere, seguiti da un lungo riposo in bottiglia. Questo lungo processo conferisce al vino una struttura e un carattere inconfondibili.

Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 si distingue per il suo colore rosso rubino intenso con riflessi granati, che si presenta limpido e brillante. Il profumo è intenso e persistente, con note complesse di spezie, piccoli frutti rossi, ciliegia, sottobosco e sfumature di rosa appassita. Al palato risulta elegante, armonico, asciutto, con tannini morbidi ed equilibrati, e una persistenza aromatica lunga e piacevole.

Questo vino è il compagno ideale per piatti di carni rosse, selvaggina, funghi e tartufo, e si abbina perfettamente anche con formaggi stagionati come pecorino e parmigiano. Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 è inoltre un eccellente vino da meditazione, ideale per momenti di degustazione in solitaria o in compagnia, per apprezzarne appieno ogni sfumatura.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1500

Vino

DENOMINAZIONE: Brunello di Montalcino
DESIGNAZIONE: Vino rosso tranquillo
CLASSE DI APPARTENENZA: DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: località Santa Restituta, Montalcino, Siena, Toscana
ANNATA VENDEMMIA: 2016
UVAGGIO: 100% Sangiovese Grosso
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
RESIDUO ZUCCHERINO: 0,9 g/l
ACIDITA’ TOTALE: 6,0 g/l
ACIDITA’ VOLATILE: 0,7 g/l
ESTRATTO SECCO: 32,5 g/l
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE IODOMETRICA: 126 mg/l
pH: 3,47
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1500

Vigneti

UBICAZIONE VIGNETI: A sud di Montalcino, località Santa Restituta, versante a sud, con esposizione a sud
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 330 metri sul livello del mare
TIPOLOGIA DI TERRENO: Galestroso e tufaceo con alta concentrazione mineriaria di rocce frammentate
RESA PER ETTARO: 65 quintali
DENSITA’ IMPIANTO: 4.144 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
PERIODO DI VENDEMMIA: Fine settembre 2016

In Cantina

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in vasche termocontrollate per circa 20 gg in contatto con le vinacce
TIPOLOGIA SERBATOI DI FERMENTAZIONE: Vasche in acciaio inox da 127 ettolitri, moderne e di ultima generazione
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: Sotto i 28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: Circa 20 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 100%
AFFINAMENTO IN LEGNO: Per un totale di circa 3 anni, botti in rovere francese e rovere di Slavonia
AFFINAMENTO IN ACCIAIO: Per il periodo prima dell’invecchiamento in legno e prima dell’imbottigliamento (circa 4-5 mesi prima e circa 1mese prima di essere messo in bottiglia)
DATA IMBOTTIGLIAMENTO: 30 ottobre 2020

Degustazione

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 20 anni anche oltre dipende dalla conservazione

PERIODO MIGLIORE PER LA DEGUSTAZIONE: Da 2025-2026 in poi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20°C circa

APERTURA BOTTIGLIA: Almeno un’ora prima

DECANTAZIONE: Non è necessaria se aperta con un discreto anticipo

NOTE DEL SOMMELIER:

COLORE: Rubino intenso, limpido e brillante
AROMA: Note fruttate di amarena, prugna, mora, ribes; sentori di viola e rosa canina. Note minerarie miste a resina di pino e note di macchia mediterranea e marittima. Terziari con note di idrocarburi e spezie come ginepro
SAPORE: Elegante, armonico, con un’ottima acidità, una lunga persistenza aromatica; tannini avvolgenti e finale secco e molto persistente

ABBINAMENTI: Stufati di carne, carne in umido, selvaggina e carni rosse