CHIANTI RISERVA DOCG 2019
Chianti Riserva DOCG 2019 Scuderia Italia è un vino rosso toscano DOCG nato da una quota limitata della produzione del Chianti, scelta per la menzione “Riserva”. Le migliori uve vengono selezionate durante la vendemmia; inoltre, il periodo di affinamento contribuisce a valorizzarne struttura, equilibrio e complessità.
Il Chianti Riserva DOCG 2019 si presenta con un colore rosso intenso, profumi eleganti di frutta matura, spezie e leggere note evolutive. Al palato è pieno, armonico, con tannini morbidi e buona persistenza.
È ottimo in abbinamento con arrosti, carni alla griglia, cacciagione e formaggi stagionati.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6600
Vino
DENOMINAZIONE: Chianti Riserva
DESIGNAZIONE: Vino rosso tranquillo
CLASSE DI APPARTENENZA: DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: Vinci (FI) – Toscana
ANNATA VENDEMMIA: 2019
UVAGGIO: Sangiovese 85%, Merlot 10%, altre uve rosse 5%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%
RESIDUO ZUCCHERINO: 0,6 g/l
ACIDITA’ TOTALE: 5,2 g/l
ACIDITA’ VOLATILE: 0,57 g/l
ESTRATTO SECCO: 30,3 g/l
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 138 mg/l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6600
Vigneti
UBICAZIONE VIGNETI: Selezione delle uve da vigneti nel comune di Vinci
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 50-100 metri sul livello del mare
TIPOLOGIA DI TERRENO: Depositi alluvionali del Pliocene
RESA PER ETTARO: 70/80 quintali
DENSITA’ IMPIANTO: 3.500/4.000 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
PERIODO DI VENDEMMIA: Fine settembre 2019
In Cantina
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche d’acciaio a temperatura controllata
TIPOLOGIA SERBATOI DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26-28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 12-14 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Sì
AFFINAMENTO IN LEGNO: 10 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese
AFFINAMENTO IN ACCIAIO: Oltre 2 anni
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Minimo 4 mesi
DATA IMBOTTIGLIAMENTO: 27 giugno 2023
Degustazione
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: Fino a 10 anni circa
PERIODO MIGLIORE PER LA DEGUSTAZIONE: 2-3 anni dopo l’imbottigliamento
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
APERTURA BOTTIGLIA: 30 minuti prima
DECANTAZIONE: Non necessaria
NOTE DEL SOMMELIER:
COLORE: Rosso porpora carico
AROMA: Frutta matura, speziatura di cannella e vaniglia
SAPORE: Pieno, tannino setoso, acidità bilanciata
ABBINAMENTI: Arrosti, carne alla griglia, cacciagione, formaggi stagionati
Premi e recensioni
Premio Gilbert & Gaillard GOLD
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